by 
Някои от широко разпространените правила за различните храни нямат никакво основание. Предавани от уста на уста обаче или тиражирани от медиите, те са придобили широка популярност. Ето и някои от най-нелепите:
– Когато млякото има син оттетък, нещо с него не е наред.
В действителност е точно обратното – това мляко е най-полезно. В него има нисък процент мазнини и по-малко холестерол. В обезмасленото мляко се съдържа по-малко количество витамин А, но белтъчините са толкова, колкото в другите видове мляко.
– В млякото добавят консерванти за удължаване срока на годност.
Това не е така. Тайната е в прилагането на високотемпературни технологии. Млякото буквално за секунди се нагрява до 135 градуса, а след това бързо се охлажда. Вредните бактерии загиват, а витамините остават. Това мляко може да се съхранява отворено в хладилник до 4 дни.
– За да изчистим водата от микроби е достатъчно да я преварим.
Това не е вярно. Преваряването на водата не унищожава всички микроби, да не говорим за тежките метали, хербицидите, нитратите, фенола и нефтените продукти. Освен това по стените на чайника след преваряването на водата остават полезните соли на калция и магнезия.
– Консервите не са полезни за здравето.
По отношение на месните консерви това е така, но при рибните – не съвсем. При изготвянето на консервите след продължителна термична обработка дори по-едрите кости стават по-меки и могат да се ядат. По този начин се приема повече калций.
– Не трябва да се плува след ядене.
Този мит се е появил преди половин век, когато американският Червен кръст е публикувал инструкция за спасяването на живота, в която се твърди, че този, който се хвърля във водата веднага след ядене, е заплашен от спазми в стомаха.
Много спортисти днес твърдят, че по време на тренировките плуват на дълги дистанции веднага след ядене.
Източник: dieti.info
